写真と連動した・・私のブログ経営者ブログ・・
「鯖のみそ煮とバスケのコーチ」
は上記からご覧下さい。
でも一応投稿！
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≪鯖男と鯖子の裏話≫
鯖子・・チャラチャラついでに見ていたことが
もう一つあるんだ・・板長が物産の初日から興味を示した物
それは「りんご酢」・・だよ
弘前のカネショウさんと言う会社の酢だよ
鯖男・・そういえば、板長は前々から・・
何らかの酢を探していたわよね！
それも・・青森県内で製造されている酢を！
そうなんだよ、酢でも無添加の酢をね・・
この物産に来たら・・「虎鯖 棒すし」の斜め前に
カネショウさんのりんご酢があるではないですか
板長興味深深なんだ・・担当の方に色々と聞きながら
購入！
〆鯖を作るのには・・絶対に酢が必要だ！
板長も色々な酢で虎鯖を作って試したが・・
高級な酢ほど・・酢の味が協調されて鯖の前に出てしまう
酢の味は鯖の後ろで支える役目でなければならない・・
でも・・カネショウの担当者の方も・・
「うちの酢は・・向かないよー独特の風味が邪魔する！」
そう話していたが・・板長はどうしても試してみたい顔
りんご酢の封を開けると・・昔の酢の香り・・
鯖男・・・酢はお酒の最終地点だよねー
そうだよ・・お酒を腐らせると酢が出来るんだ
だとしたら、りんご酢はりんごジュースを腐らせて作るの？
そうだと思うよ！・・さて・・この
虎鯖のりんご酢仕立てのお味は・・・
やはり・・鯖の前に酢の味が出ている・・
りんごの風味が邪魔なのか？昔の酢の風味が邪魔なのか？
板長も・・浮かない顔だよ・・
鯖男・・この製造ラベルを見て！
原材料の表記は・・「りんご」１個だけだわ・・
板長は・・この表記で購入を決めたんだ！
横文字が書かれていない原材料がいい・・！
青森県のりんごと鯖がコラボ・・狙いは良かったが
どちらも・・我が我が・・喧嘩状態・・
鯖男・・では板長はりんご酢仕立ての虎鯖作りを諦めたの
？
いいや、別のやり方をしていくみたいだ・・
そのやり方は・・内緒！
鯖男・・私にだけは教えて！
やだよー・・・虎鯖作りは・・板長と俺の男の世界だ！
なによーその言い方はー・・いったい誰が店舗を守っていたの
チャラチャラ鯖男のくせに・・いいわよ！知らなくても
後から・・女の逆襲・・待っていなさい！
女子は・・超コワー・・イ・・
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八戸ニューシティホテル
【dancyu】誌にも掲載
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