【大豆とベーコン】のスープ

おはようございます。

暖かくなったり、寒くなったり、天候が定まりませんね・・・

そんな時は体に優しいスープが飲みたくなります。

常備している大豆の水煮を使って【大豆とベーコン】のスープを作りました～

材料（２人分）

ゆで大豆　70～80ｇ
ベーコン　1～2枚
にんじん　3分の一本
玉ねぎ　　半個
コンソメの素　二分の一個
ローリエ1枚

ゆで大豆とそれぞれ１cm角に切った玉ねぎ、にんじん、ベーコンをいため、
水3～4カップとコンソメ、ローリエを入れ、ふたをして中火で野菜が軟らかくなるまで煮る。
塩、こしょうで味を調えて出来上がり！簡単！でも野菜の味が出ていて、ほっとします。

　

この日はスープとエビと卵のチリソース風？コールスローのサラダ、
この間、帰省した時サービスエリアで買った”野沢菜のわさび漬け”
というメニューでした。

最近、葉物の野菜が高くて、なかなか手が出せませんが、そんな時はひたすらキャベツ！です（笑）
キャベツも高いけど、レタス、サニーレタスを買わず、キャベツで生野菜を補っています。

でもそろそろ限界！！
異常気象のせいだ～　でも天候には勝てませんよね（しょぼん）