マミーズのアップルパイ

谷中散歩の途中で見つけた手作りパイの店マミーズ。ここにお店があったとは！この日ここで見かけるなんて！
なんてラッキーなんでしょう。

我らは二人なので「アップルパイ小」をお目当てにしていたのですが、あいにくなかったので「アップルパイ中」を購入。
これでだいたい４人分というところでしょうか。



ここのアップルパイの特徴はカスタードクリームが入っていること。気取っていなくていいですね。
まさに「お母さんの味」っていうイメージです。



焼いてから時間がかなり経っているはずなのに、パイ生地はサックサック。どうしたらこんなふうに焼けるんだろう。
ぜひ、秘訣を教えて欲しいです。