トマトのケーキ・・・

私はトマトが大好きで毎日の食事に欠かせません。

プチトマトは連れ合いのお弁当に必ず入れていますし、厚揚げをカットして茹でてミニトマトとごま味噌で和えたりしてお惣菜としても頻繁に作ります。

最近トマトのお値段が安くなってきたので「とれたて市場」で沢山購入し、ミニトマトを使った「トマトケーキ」を作ってみました。



甘みもあってさっぱりしていてとても美味しいと連れ合いからも「絶賛」されました。



これからトマトを始め野夏菜が沢山収穫されお値段も安くなってくるので楽しみです。