茄子と厚揚げのオイスターソース煮（なすとあつあげのおいすたーそーすに）

素敵なレシピでした！！
油が散らない。色がキレイ。和の食材でヘルシー。

茄子をフライパンで焼くとき、油が飛び散って困っていました。
きっちんのフライパンは古いもので、しっかりと熱してから炒めないとこびり付きます。このレシピだと油の散る心配もこびり付きもなく、おまけに茄子の色が鮮やかな緑に仕上がります。
宮本千華子さんって素敵♪　

ピリ辛が苦手な場合は、豆板醤を入れないか小さじ1/4にします。またはコチュジャンに変えてもいいと思います。
よく似たお勧めレシピ→「茄子とピーマンの味噌炒め煮」

～～レシピ（2人分）～～

茄子　中２本（正味150ｇ）
厚揚げ　100ｇ
にんにく（みじん切り）　小１片分
サラダ油　大さじ1
合わせ調味料：水1/2カップ、オイスターソース大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、砂糖・しょう油各小さじ2
水溶き片栗粉：片栗粉小さじ1、水小さじ2

●茄子は縦半分にしてから厚さ1.5センチの斜め切りにし、水に浸けてアクを抜く。
　厚揚げは縦半分にし１センチ幅切る。
　にんにくはみじん切りにする。
　合わせ調味料を全部混ぜ合わせ、切ったにんにくを加えて置く。
●加熱前のフライパンに茄子を入れサラダ油をふり、蓋をして中火にかける。
　ジリジリ音がしたら4～5分蒸し焼きにする（ジリジリ音が小さくなるまで）。
　合わせ調味料（にんにく入り）、厚揚げを加える。
　煮立って、厚揚げが温まったら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

参考【朝日新聞　料理メモ　宮本千華子さん】変えています