茄子と油揚げの煮浸し（なすとあぶらあげのにびたし）

とろとろの茄子が体に染み込みました！！！
フライパン一つでできる簡単煮浸し。

よく似たお勧めレシピ→「茄子とオクラの煮浸し」

～～レシピ（2～3人分）～～

茄子　約4本（約300ｇ）
油揚げ　2枚　（千切り冷凍50ｇで代用）
麺つゆ　大さじ2（希釈タイプ）　※麺つゆが無い場合
水　1カップ
サラダ油　大さじ2

●茄子はへたを除き縦半分に切り、皮目に5ミリ幅に斜めに包丁目を入れ、水に5分ほど浸しアクを除く（切って直ぐに炒めるとアク取りは不要です）。
●油揚げは熱湯をまわしかけて水気をきり、8等分に切り分ける。
　フライパンにサラダ油を熱し水気を拭いたナスを両面サッと焼く。
　油揚げ、めんつゆ、水を加えてふたをし、中弱火でナスがやわらかくなるまで5分煮る。
　そのまま2～3分味を含める。
　（あじが濃くなった場合は湯を足します）

参考【朝日新聞　料理メモ　「ナスと油揚げの煮物」】

※　麺つゆが無い場合：調味料を、みりん・しょう油各大さじ1。水をだし汁にします。