烏賊と冬瓜の煮物（いかととうがんのにもの）

厚くしても冷たくしても美味しい。
烏賊は中くらいの「するめ烏賊」を使いました。烏賊は一瞬火を通す程度にすると軟らかくできます。「剣先烏賊」の方がもっと軟らかい気がします。

鶏肉を使ったお勧めレシピ→「冬瓜と鶏もも肉のスープ」

～～レシピ（3～4人分）～～

冬瓜　（大）1/4個（900～950ｇ）
するめ烏賊　（中）2杯（400ｇ）
生姜　2片
だし汁　500㏄
調味料：薄口しょう油大さじ2、砂糖大さじ1（みりんなら大さじ2）

●冬瓜はワタをスプーンで取り、皮を薄くむいて、4センチ角に切る。
　烏賊はワタと軟骨を除き、胴は幅1センチの輪切りに、げそは吸盤をこそげて先を少し切り2本ずつにする。
　生姜は皮をむき、薄い輪切りにする。
●鍋にだし汁と調味料と生姜を入れて煮立てる。
　烏賊を加えて、色が変わって再び煮立ったら直ぐに取り出す。
　続いて冬瓜を加え、煮立てる。
　蓋をして、20分中火弱で煮る。
●器に冬瓜を盛り、烏賊をのせ、煮汁をたっぷりとかける。