蕪と油揚げの煮物（かぶとあぶらあげのにもの）

こういった煮物が一品あると、心が和むものです。
簡単で美味しい母の味です。
煮汁も一緒にいただきます。

蕪は6～7分で美味しく煮え、葉も最後に加えると色鮮やかで歯切れが良いです。

蕪のお勧めレシピ→「蕪のグラタン」「蕪と柿のサラダ」　

～～レシピ（2人分）～～

蕪　2個
油揚げ　1枚　（冷凍なら30～40ｇ）
だし汁　1カップ強
調味料：みりん・薄口しょう油　各大さじ1

●蕪は葉を切り落とし、皮をむいて縦に8等分する。葉は3～4センチに切る。
　油揚げは熱湯で油抜きし幅5ミリほどの細切りにして絞る（冷凍のものは油抜き不要でした）。
●鍋にだし汁と調味料を入れて煮立てる。
　蕪と油揚げを加えて落とし蓋（またはあく取りシート）をして6～7分煮る。
　蕪の回りが透明になってきたら、葉を加えて1分煮て火を止める。
●器に盛り、煮汁をたっぷりとかける。