人参と隠元の白和え（にんじんといんげんのしらあえ）

きっちん好みの優しい味でした！！！
「すり胡麻」をたっぷりと加えることで自然な甘味になっています。
濃い味付けのおかずが多い中で、この様な穏やかな味の箸休めがあるとほっとします♪

こういう「おばんざい」は一度にたくさん作って冷蔵庫で保存します。
冷めても美味しく、味も変わらないので、何度でも楽しめます。きっちんは4人分作りました。

手順を少し簡単にしてみました。
●鍋に多目の水を沸騰させて、手でざっくり7～8等分した豆腐を入れて1分ほど煮立ててザルに取り出し、続いて人参と隠元を一緒に加えて約5分煮てからザルに上げます。
●豆腐が冷めたら、後は同じ要領で作ります。

豆腐のお勧めレシピ　→ねぎがたっぷり入った「豆腐とツナのピリ辛味噌炒め」　→ウインナーのゴーヤチャンプルーで「ゴーヤチャンプルー・ウインナー入り」

～～レシピ（2人分）～～

木綿豆腐　100ｇ
人参　40ｇ
さや隠元　30ｇ
すり白ごま　大さじ2
調味料：砂糖小さじ1、塩少々

●豆腐は耐熱皿にのせラップをかけて電子レンジ強で20秒加熱し水を切る。
　人参は長さ4センチの千切りにし、熱湯でやわらかめにゆでる。
　隠元は筋を除き、長さ4センチに切ってから縦半分に切り同じ湯でゆでる。
●ボウルに冷めた豆腐を入れ手で崩す。
　すり白ごま、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
　人参、隠元を加えて和える。
　　
出典【朝日新聞　料理メモ　今井久美子さん】