バンバンジー麺（ばんばんじーめん）

「このタレ、美味しいね～」娘が褒めてくれました！！
麺の上にバンバンジーを載せるので、ボリュウム満点の豪華メニューです。

こしょうと酒だけで下味を付けた「鶏むね肉」は絶品でした。サラダのトッピングなどにお勧めです。
白ねぎが無かったので、万能ねぎ5～6本で代用しました。

～～レシピ（2人分）～～

鶏むね肉150ｇ
　　こしょう少々、酒大さじ2
きゅうり　1本
生姜　10ｇ
ねぎ　8センチ
タレ：白練りゴマ・しょう油各大さじ2、砂糖・酢各小さじ2、水大さじ1、ラー油小さじ1/2～1
中華麺　2玉（220ｇ）
ごま油　小さじ1

●鶏むね肉を耐熱皿に入れ、コショウ、酒をふり、ラップをして電子レンジで5分加熱し（厚みを1センチほどに切り開いてからレンジにかけると2分ほどで加熱できました）、冷めたら細切りにする。
　きゅうりは長さ5センチの細切りにする。
　生姜は皮をむいてみじん切りにする。
　ねぎもみじん切りにする。
●ボウルで練りゴマ、砂糖、酢を混ぜ、しょう油、水を少しずつ加えてのばす。
　ラー油を辛みを加減しながら加え（小さじ1/2にしました）、ねぎと生姜を混ぜる。
●たっぷりの熱湯に中華麺を入れてほぐし、表示時間通りにゆでる。
　ざるに取り出して手早く水洗いし、水気をよくきる。
●ごま油をまぶして皿にのせ、鶏肉とキュウリをのせ、タレをかける。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】