ゴーヤチャンプルー・ウインナー入り（ごーやちゃんぷる・ういんなーいり）

まろやかなチャンプルでした！！！
マヨネーズのお蔭らしい・・・
よく似たレシピ→豆腐や豚肉を使わない和風チャンプル「ツナ缶でゴーヤチャンプル」

ゴーヤの苦みが苦手な方は、さっと下茹でするといいですよ。

～～レシピ（2人分）～～

苦瓜（ゴーヤ）　1/2本（150～200ｇ）
　　塩ふたつまみ
ソーセージ　2本
木綿豆腐　約1丁（200ｇ～300ｇ）
玉子　1個
塩　小さじ1/2
合わせ調味料：酒・薄口しょうゆ・マヨネーズ各小さじ1
サラダ油　適宜

●木綿豆腐は一口大の大きさに切り、熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気を切る。
●苦瓜は縦半分に切り、スプーンでワタ（苦味のもと）をよーくかき出してから厚さ約3みりの薄切りにする。
　ボウルに入れて塩をまぶし、しんなりしたらさっと水で洗いザルに上げる。
●ソーセージは厚さ5ミリほどの斜め薄切りにする。
　合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
●フライパンにサラダ油を引き、苦瓜、ソーセージ、豆腐を順に炒める。
　塩を振る。
　合わせ調味料を加えて全体に絡める。
　溶き玉子を加えて、玉子が好みの柔らかさになるまで、炒め合わせる。

出典【大地を守る会　美味レシピ　たにりりさん】（少し書き換えました）