きっちんの麻婆豆腐（まーぼーどうふ）

色もキレイ。味も良い。簡単！！

ねぎは青い部分も使います。
辛さの調節は豆板醤の量を加減して下さいね。わが家では小さじ1/4です。

よく似たお勧めレシピ→ツナ缶を使った「豆腐とツナのピリ辛味噌炒め」
更新しました（2015/06/30）

～～レシピ（2人分）～～

豆腐　1丁（約300ｇ）
豚ひき肉　100ｇ
ねぎ（青い部分も含めて）　1/2本
生姜　2片（約20ｇ）
豆板醤小さじ1/4～1
合わせ調味料：赤みそ・しょう油各大さじ1、砂糖小さじ2、水100㏄、鶏がらスープの素小さじ1
水溶き片栗粉：片栗粉・水各大さじ1
ごま油　大さじ1

●豆腐は厚さを半分に切り、1.5センチ角のさいの目切りにし、ザルに上げて置く（または熱湯に通す）。
　ねぎは粗みじん、生姜はみじん切りにする。
　合わせ調味料の材料を混ぜて置く。
　水溶き片栗粉を溶いておく。
●フライパンにごま油を熱して、ねぎ、生姜、豆板醤、ひき肉の順に入れて炒める。
　合わせ調味料と豆腐を加えて、豆腐がつぶれない低度にそおっと混ぜる。
　全体が温まりクツクツ煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付ける。