カキフライ@我が家

いつものスーパー、魚屋さんの配達時間に合わせて行きましたが、鮮魚でコレといったものはありませんでした。

が、コーナーのはしにチューブ入りのカキ残っていました。

もうシーズンも終わりなので最後のカキフライにすることにしました。

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帰ってからよくみると加熱用でなく生食用でした。反対はダメですが、生のをフライにする分には支障ないので衣の用意をしました。

チューブ入りだと中の確認がしにくいですが、サイズのそろった大粒のが8ヶだったのでフライにピッタリでした。

中濃ソースとマヨネーズで。

生食用は清浄水域から水揚げ後、しばらく無菌海水で過ごさせることで除菌処理するので、加熱用の方が旨みにまさるとか？そう聞くとそんな気も。

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