牛の切り落とし肉が少しだけ残ってしまったのを何にしょう？冷蔵庫の中にあるものをじっと見つめる。
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木綿豆腐と合わせて肉豆腐にすることはすぐ思いつきますが、何か物足りない。
新玉ねぎの大玉があったので、二つ割りにしてじっくり煮ました。新玉なので水っぽくならないよう煮汁は控えめにコトコトと。自然の甘みをそこなわずに美味しくできたと思います。
副菜はおから煮とだし巻き。飯の友は茎わかめの佃煮と梅干しです。
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