昨年初めて作ってみた実山椒の佃煮に、
ただいま再チャレンジしています。
去年は実が黒くなっていた（成り過ぎていた）ためか、
味は良かったものの、
かなり長い時間煮たのに硬くて硬くて、
残念ながら満足のいく出来ではありませんでした。
昨日小さな袋に入った緑色の実を見つけたので、
今度こそ柔らかく煮たいと意気込みだけは凄い私です。
舌が痺れないように下湯でして水に晒し、
実を小枝から離して、
今、酒と水で煮ているところ。
柔らかくなったところでお醤油を入れる予定です。
さあ、上手く出来るかな？
おっと、焦げるといけないので、今日はこの辺で。