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晩ご飯は、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが豊富なキャベツと豚肉で
甘辛みそ風味のホイコーロー。
ごはんがおいしくすすみます＾＾
副菜には、かぼちゃのナムルを添えてβ-カロテンをプラス。
焼き厚揚げとねぎのすまし汁を添えてごちそうさまでした。
１人分450円ほどの献立です。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
２月16日のメニュー・ホイコーロー
・かぼちゃのナムル
・新玉ねぎのピクルス
・焼き厚揚げとねぎのすまし汁
・ごはん
かぼちゃのナムル
レンジで完成♪A 白すりごま、ごま油（各適量） 塩（少々）
☆かぼちゃはあらかじめレンジでさっと加熱し、薄めに切ります。皮をのぞき、ラップをかけてレンジで加熱し、Aを加えて混ぜます。
ホイコーロー
A 豆板醤、すりおろしにんにく（各少々） しょうゆ、砂糖、みそ、酒（各適量）
１ 豚薄切り肉は食べやすく切り、塩、こしょう（各少々）をふって片栗粉（少々）をまぶします。キャベツは食べやすい大きさに切り、ラップをかけてレンジで数分、ややしんなりするまで加熱し、水けをきります。
２ サラダ油を熱し、豚肉を炒めます。Aを加えて混ぜ、１のキャベツを入れます。強火にして全体をよく混ぜ、水溶き片栗粉少々を加えてとろみをつけます。仕上げにごま油少々を回しかけます。赤ピーマン、スナップえんどうもプラスして。
新玉ねぎのピクルス
レンジでお手軽♪ また作りました。 A 砂糖、酢、水（各適量） 塩（少々）または、すし酢、水（各適量）
☆耐熱容器にAを混ぜ合わせ、玉ねぎを加えて混ぜます（ローリエを加えると、いい香り）。ラップをかけてレンジで数分加熱。取り出して上下を返し、黄ピーマンも加え、再びラップをかけてレンジで数分加熱。そのまま冷まします。
焼き厚揚げとねぎのすまし汁
厚揚げもねぎも焼いて、うまみアップ！☆長ねぎは細かく切り込みを入れて食べやすい長さに切ります。厚揚げとともにフライパンで素焼きにし、だし汁、酒、みりん、しょうゆで調味したすまし汁にマイタケとともに加えて数分煮、塩で味をととのえます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雪 ふってる
寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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