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お散歩道に咲いていました。
陽は西の空を真っ赤に染めて沈んでいきました。
メインは鶏むね肉料理。
ねぎ、しょうがといっしょにフライパンで蒸してサラダチキンに。
薄切りにしてトマトと放射状に盛りました。
ドレッシングはごまを入れた和風味。
みんなの大好きなカレー炊き込みごはんといっしょにいただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
５月28日のメニュー・サラダチキンのカルパッチョ風
・カレー炊き込みごはん
・オニオン卵スープ
カレー炊き込みごはん
秋の定番料理だけど食べたくなりました。きのこ、カレー、ソーセージ、マヨネーズ・・・みんなの好きなものばかり＾＾材料（米２合の場合）
ウインナーソーセージやベーコン（適量） しめじ（１パック） 玉ねぎ（1/2個 粗みじん切り） にんにく（少々 粗みじん切り） にんじん（1/2本ぐらい 角切り） マヨネーズ（大さじ１）
A 塩（小さじ１ぐらい） カレー粉（大さじ1.5ぐらい）
１．米を炊飯器に入れてA を加え、水を入れてひと混ぜします（水はいつもよりほんの少し少なめに）。
２．玉ねぎ、にんにく、にんじん、ソーセージ、しめじをのせて、端にマヨネーズをのせ、普通に炊きます。炊き上がったらマヨネーズごと大きく混ぜます。ブロッコリーを散らしていただきました。
サラダチキンのカルパッチョ風
少量の水で蒸しゆでにし、柔らかな食感。うまみも逃げないで、しょうがとねぎでいい風味♪サラダチキン１枚分
鶏むね肉（約 200g）
A しょうがの薄切り、ねぎ（各適宜） 酒（大さじ１） 塩（少々）
B 白いりごま、酢、しょうゆ、ごま油（各適量） はちみつ（少々）
１．直径20cmのフライパンに鶏肉を皮目を下にして入れ、Aを加えて、水（1/2カップ）を注ぎます。
２．中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして７分ほど蒸します。火を止め、そのまま15分くらいおいて予熱で火を通します。
３．蒸し鶏は薄いそぎ切りにし、トマト、パプリカ、スプラウトと盛り、Bのドレッシングでいただきました。
オニオン卵スープ
☆オリーブ油で玉ねぎをよく炒め、水、スープの素、酒を加えて煮、塩、こしょうで味を調え、溶き卵を回し入れます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
チキンの匂い～ボクも食べたいでしゅ
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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