奄美名産の飲み物「みき」
原料は、米、白糖、さつまいも。これを乳酸発酵させて作られた飲み物です。
作られてからそんなに日が経っていないものは甘みが強く、
日が経つにつれて発酵が進んで酸味が増していくそうです。
栄養価が高く消化がよい飲み物で、こちらで見つけてからは毎日のように飲んでいます。
買ってきたばかりのものを飲むと、さつまいもの風味と甘みがしっかりと感じられます。
これをそのまま飲むと私にはちょっと甘いので、豆乳で割って飲んでいます。
少し日が経って酸味が増してくると、そのまま飲む方が美味しいかな。
作り方を調べてみると自分でも作ることができそうなので、そのうち作ってみようと思います