小平マナのブログ

東京都小平市で自然食品のお店をやっています。
趣味は料理と写真、日々の出来事をブログに綴っていきたいと思っています。

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たけのこチラシ寿司 今日の献立

2015年04月30日 18時47分09秒 | 食・レシピ

こんばんわ自然食品の店小平マナです

小平産の竹の子もそろそろ終わり
自宅前が小さな竹林なので掘りたてを
買うことできるんです

お料理を色々教えてもらい
たけのこチラシ寿司に決めました

たけのこチラシ寿司

たけのこ、蕗、人参、油揚げ、干しシイタケを和のお出しと
醤油、みりん、料理酒で味付けました。
炊きあがったご飯に酢飯を作り具もざっくり混ぜ合わせ
残った具と人参紅ショウガで飾って出来上がり。

竹の子も今年は食べ納めと思い
しっかり味わっていただきましたよ

今日の献立はチラシ寿司、ポテトサラダ
鮭の焼いたのと,ふき味噌でした

素敵な木を見つけました
木の周りにはヘリコプターのようなプロペラ
の種が沢山落ちていました

楓の種類でしょうか名前はわかりませんが
子供のころプロペラで遊んだような記憶があります

 

 


 


山形のお山で採れた フキノトウレシピ

2015年04月29日 18時26分10秒 | 食・レシピ

こんにちわ自然食品の店小平マナです

山形の親戚からフキノトウがたくさん送られてきました
今年はもう諦めていましたがわくわく

フキノトウで何を作ろうかあれこれ考えるのが楽しくて
定番のてんぷら決定


衣はハイミックス粉(無糖)を使って少ない油であげました。
パラパラ塩を振って食べるのが最高

先日滝田先生のお料理教室で教わった
フキノトウソース(ジェノベーゼフキノトウ)

A ホウレンソウ(生)・・40g
  フキノトウ・・20g

 オリーブオイル・・60CC
  胡桃ロースト・・30g
  塩・・少々
  にんにく(すりおろし)・・少々(入れなくても良い)

作り方
ホウレンソウ、フキノトウは茹でて、水気を絞り
の材料と一緒にブレンダーでペースト状にする。
(すり鉢でもOKです)

パスタ、温野菜にとてもよく合います

小松菜ジェノベーゼを作るときは
  小松菜60gとで作ります。

ふきのとう味噌
よく洗ったフキノトウはさっと湯がき水気を切り刻みます
フライパンにゴマ油をひいて油が回ったら
合わせ調味料(味噌、みりん、料理酒、甜菜糖)を
入れて水分がなくなるまでゆっくり炒め出来上がりです。

フキノトウ・・100g
味噌・・大さじ2
甜菜糖・・大さじ1
料理酒・・大さじ1
ごま油・・適量

今日の青空

4月29日昭和の日の青空
午後3時ごろの空です

日蔭は涼しくて風の気持ちの良い一日でした

 


小平駅の花壇 どの花もきれい!!

2015年04月28日 21時50分08秒 | まち歩き

こんばんわ自然食品の店小平マナです

今日は真夏日
あまりの暑さに半袖になったり上着を羽織ったり
忙しい一日でした

駅前の花も一斉に咲き、今が見頃です。

ツツジが見頃きれいですね

休憩時間の散歩タイム
いろんな色の花が咲いていてこころが弾みます

ちょうど良い気温の春も短く急に夏日ですが、
風は気持ちの良いさわやかな一日でした

 


まろやか豆乳ラーメン オーサワ生ラーメン

2015年04月27日 14時30分16秒 | 食・レシピ

豆乳ラーメン

今回はオーサワヘルシー胡麻味噌ラーメンを使いました。
(こだわりの100%植物ラーメンです)

普段はスープにお湯を足すだけですが
豆乳ラーメンが食べたくてお湯の代わりに
豆乳と自家製出しスープで作ってみました

豆乳スープ
A 豆乳(無調性)・・100CC
  お出し・150CC
  (昆布とシイタケ、あごだしIPを一晩水出したもの)


を鍋で温めてからオーサワのごま味噌ラーメンの
 スープだしの素をのばします。
 茹で麺を加えトッピングをのせてでき上がり。
 簡単でめちゃ美味しいですよ

ラーメンのトッピング
小松菜を茹でたもの
乾燥大豆ひき肉タイプ(ぬるま湯5分で戻ります)
パラパラに炒めて生姜醤油で味付けしたものです。



お好みで色々具をのせて楽しんでくださいね。

豆乳のまろやかさとコクが癖になりそう
是非お試しくださいね

 


夕焼け

2015年04月26日 11時46分16秒 | まち歩き

こんちわ自然食品の店小平マナです

木々の緑が日増しに濃くなり
風は涼しく気持ちの良い日が続きますね

昨日の夕焼け雲
優しいピンク色の雲


だいぶ日も伸びました
サンセットタイム関東は6時21分
静かに日が沈んでいくのでした。

お客様のTYuさんが以前私が撮った夕焼け写真
大きくしてくださりプレゼントしてくださいました


夕焼も一期一会素敵な夕焼けに心踊ります
そしてどの夕焼けも美しい


ゴールデンウィーク皆さん予定は決まりましたか
心地よい風香る季節、ゆっくり体を休めリフレッシュしてくださいね

小平マナは5月の2日(土曜)3日(日曜)連休します。
その他の日曜祭日は営業しております