foodog life

料理教室cariad、美味しいお話とワンコのお話

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コリアンダーとクレソン、マッシュルームのサラダ

2011-09-24 | vege recipe


コリアンダー大好きです

クレソンも大好きです

マッシュルームも大好きです

この3つをごま油と塩コショウで

あえただけ

でも止まりません

おいしすぎ!

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野菜の魔法!ファイトケミカル

2011-09-24 | vege recipe
お野菜の魔法 ファイトケミカル

アンチエイジングや色々な病気の予防にのお仕事をしてくれる抗酸化作用などのことです

最近、このお野菜のファイトケミカルという作用に注目が集まっています

お野菜を先にたべることで、

食物繊維などの働きで血糖値の急上昇を防いでくれたり

消化を助けてくれたり

食べ過ぎの予防をしてくれたり

日本料理にも、イタリアンにも中華にも

先にお野菜のお料理をたべることは理にかなっていることなのです

糖尿病はなってしまうと本当に本当にこわい病気

糖尿病による合併症ももちろん

おいしいものは食べられないし、お水も飲めなくなったりします


そしてとても怖いのは糖尿病は年高齢者だけではなく、小さい子供でもその可能性はあるのです


糖尿病だけではなく、このお野菜から食べる習慣をつけることは

無理のない範囲で誰もが簡単にできることで

とっても自然に出来る健康法


こんな簡単なことでいろいろな病気が防げるのなら


生野菜なら1日に両手いっぱい

温野菜なら片手にいっぱい


お野菜の魔法で健康な毎日を過ごしたいものです

いなだのカルパッチョ フレッシュバジルトマトソース

2011-09-18 | main recipe
いなだの半身がびっくりする位のかわいいお値段だったのでついついお買い上げ♪

いなだは鉄分やビタミンB群がたっぷりで女性に良いお魚さんです

わさび醤油でというのももちろん美味しいですが、

今日はフレッシュバジルと完熟トマトのソースをのせてカルパッチョに

いなだは塩でしめておくと食べやすくなります



うーん、やっぱり白ワインだな!

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ワンちゃんからのサイン

2011-09-11 | シニア犬ケア~老犬介護~


電力制限令が解除された途端にまた暑い気がしますが

人間だけではなくきっと一緒に節電頑張ったワンちゃん、猫ちゃんもいっぱいいるはず

汗をかかないわんちゃん猫ちゃんは暑さのコントロールが難しく

熱中症がラジオやニュースでもよく取り上げられていました

食欲がない、胃液を戻す、変な恰好をする、水をいっぱい飲む、、、

なーんか・・いつもと違う・・

ただの夏バテで、お部屋を少し涼しくしたり、注射やお薬で元気になってくれればいいですが

夏バテかと思ったら、実は重大な病気だったということも少なくありません

急性膵炎、心臓病、腎臓病、、、

どれもほうっておけば、確実に命に係わる病気

獣医さんが大丈夫といっても、なんかおかしい?!という飼い主の勘

飼い主しかわからないわんちゃんからのサイン

感じてあげてください


冬瓜とカイワレの中華サラダ

2011-09-05 | vege recipe
90%以上が水分というお野菜「冬瓜」

中国ではサンドバッグのように巨大な冬瓜がありました

日本の冬瓜はそこまで大きくないですが

ラグビーボールってとこでしょうか

そのたくさんの水分のおかげで利尿作用が高く、ビタミンCを多く含み

むくみやダイエットにぴったりのお野菜です

鶏肉や海老と一緒に薄味で煮ることが多いですが

今日は塩もみをしてギュウギュウに絞った冬瓜をナムル風のサラダに

フレッシュの冬瓜は、暑気あたり、食あたり、発熱に効くそうです



歯ごたえもあり、食べごたえがあるので食べ過ぎも防止してくれそうです

私はこれだけでもけっこうおなかいっぱいになっちゃいました~

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