前回の平兵衛酢ムースをより進化させたバージョン♪
↓前回
↓今回
前回のレシピを平兵衛酢をくれたお義姉さんに教えたところ、フワッとせずに、バサバサな舌触りのものができてしまった(^.^;) といわれてしまった。
なんでだろう。。。と考えた結果、お義姉さんは生クリームの泡立てを力いっぱいしてしまい、バターのような状態になったものを、加えたためと判明。
ということで、生クリームを泡立てるという手間を省いてみました！！！
＜材料＞
牛乳 200ｃｃ
生クリーム 200ｃｃ
平兵衛酢絞り汁 50ｃｃ（約大玉２個分）
※なければレモンで可（約１個分）
グラニュー糖 50ｇ
粉ゼラチン 5ｇ
水 大2
＜つくり方＞
１．粉ゼラチンは水、大２を加えふやかしておく。
２．鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ火にかけ、グラニュー糖が溶けたところでふやかしておいたゼラチンを入れる。煮立たせないように弱火でゆっくりゼラチンを溶かす。
３．牛乳を茶こしでこしながら大きめのボウルに移し、粗熱をとっておく。
４．粗熱がとれた牛乳に平兵衛酢をゴムベラで混ぜながら加え、続いて生クリームも素早く加える。
※平兵衛酢の酸で乳製品が分離しやすいので、とにかく一気に混ぜるのがポイント！！！
５．容器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めれば完成！
乳製品に平兵衛酢を混ぜたので、ヨーグルトのようなさっぱりとした滑らかなムースです♪
是非是非お試しあれ～～～～～(^-^)/~~~