魚介によく合うニンニクバターソース ～七月の野菜～

お料理の作り方
ソースの材料：ニンニク・・一かけ、パセリ・・2～3房、バター・・大さじ２、レモン汁・・適宜

ニンニク、パセリは細かいみじん切りにします。

小さめのフライパンにバターを溶かして、ニンニク、パセリを加え、弱火でゆっくりと、
香りを引き出すように炒めます。

ニンニクの風味が十分にバターに出たら、レモン汁を加えて出来上がりです。


ホタテのソテーの材料：ホタテ刺身用・・1パック、強力粉・・適宜、塩・・適宜

ホタテは真横二つに割って、塩を振り、強力粉にまぶしたら、
よくはたいてうっすらと粉が付いている状態にします。
すぐに、あらかじめ熱しておいたフライパンで焼き始めます。
バターソースなので、バターで焼くのが良いのですが、サラダ油でも大丈夫です。

両面こんがりと焼いたら、ニンニクソースを添えて、出来上がりです。


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