菜園家の春サラダ

春特有の野菜を集めて、サラダにしてみました☆



花ルッコラです。

十字の花びらがかわいいですね。



コーラルフェザーの花芽です。とても奇麗です。

材料(二人)
ほうれん草・・4羽　マスタードリーフ、コーラルフェザー、ルッコラ、ベビー小松菜・・１００ｇ　花ルッコラ・・適量　アサツキ・・適量　　蒸だこ・・６０ｇ　コンキリエリガーテ・・６０ｇ　ニンニク・・１カケ　塩・・適宜　EVオリーブ油・・大さじ３

作り方
１　ほうれん草のナムルを作ります。ほうれん草は茹でて水にさらし、水気を切って食べやすい大きさにカットします。ほうれん草をボールに入れ、塩とすりおろしたニンニク、オリーブオイル大さじ１を加えてよく和えます(この時、手で和えるとおいしくなります。)。これは、この料理のソースのようなものなのでしっかり目に味付けします。オイルもたっぷり入れて大丈夫です。

２　マスードリーフ、コーラルフェザー、ルッコラ、ベビー小松菜は洗ってざく切りにします。アサツキはみじん切り、蒸だこは一口大にスライスします。コンキリエ(ショートパスタ)は茹でて水にさらして冷まし、水気を切ります。

３　１と２をボールに合わせて塩を振り、オリーブ油を適量加えて和えます。

４　３をお皿に盛り付けて、花ルッコラをを添えて出来上がりです。

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