ラーメン25人前

久しぶりにラーメンを作ったんですが・・・
25人前ｗ
醤油っぽい醤油ラーメンが希望と言うことで



豚骨とトリガラ、野菜類と静かに煮込みます。
昔の醤油ラーメンってあまり濁ってないスープのイメージがあったので。

並行して
チャーシュー作り。
紐で縛って、軽く炒め
スープ鍋で煮た後
タレでさらに煮込みます。



このタレで茹で卵を漬けておきます。

そしてラーメンを完成にするわけですが・・・

一度に12～13人分ぐらいをいっぺんに作るわけです。
この瞬間は忙し・・・。



慌てて盛りつけたラーメンですが
まあまあ、理想通りのラーメンでした。
個人的には美味しい醤油ラーメンになったと思うのですが・・。