野菜は小さい方を選びなさい

野菜は小さい方を選びなさい　　　　　岡本よりたか

岡本さんは　野菜を無農薬で育てています。

畑を耕さず、肥料、農薬などを施さないことにより、自然の循環に沿った野菜の成長が期待され、むしろ虫食いも減り、病気にもなりにくく、味も良くなると云ってます。

野菜にはそれぞれの本来の大きさがあるので、大きいものはかえって栄養価が少なく水っぽいようである。

トマトの熟成度の見分け方は、蔕が上にそっているのが良いと。

肥料が多いと硝酸物質が多くなり、苦み、エグ味、が多く糖度が減少して美味しく味わえなくなる。

さあ今年はこれらのことをあたまに入れながら我が菜園がんばってみよう。