楽しみにしていた八朔が届きました。
果物の中で一番好きなのはかんきつ類。かんきつ類の中では、みかんが一番、二番目が八朔です。
さて、同じ名前のかんきつ類でも、生産者によって本当に味が変わります。
なぜなのか、不思議です。
その理由が知りたいとも思います。
顔が見える、氏素性の確かな、など、農産物では必要とされていることですが、より具体的に、作り手の思いや工夫が分かるとよいと思います。
そして、それを伝える方法も、さまざまな形が取れるようになっている現在だからこそ、情報の送り手にとって無理のない、そして、効果的な方法を見つけていく必要があると思います。
まぼろしの水晶ぶんたんはどこに。
高知への出張が続いているときに、文旦の皮の砂糖漬けという昔ながらのお菓子を見つけました。
昔ながらの味で、かんきつ類の皮の風味にあふれた味でした。
そういえば・・・
高知への出張の折に知った、果実をつかった加工品に栗焼酎がありました。
味見のために、ミニサイズのビンを買って来ましたが、下戸なのでまだふたが開いていません。