血糖値を下げ､腸内フローラを整え､老化を防ぐ健康食品｢ヨーグルト｣ 唯一気をつけるべきこととは？
2023年6月5日（月）19時25分
https://www.newsweekjapan.jp/stories/lifestyle/2023/06/post-101816_3.php
前回のおさらいで、果物ジュースや野菜ジュースは健康に悪い事が指摘されていました。血糖値を「直通」で一気に上げてしまうからです。
特に果物ジュースは、最悪と言えます。
野菜ジュースも糖分を含んでいれば、かなり悪いです。
老化を促進する悪玉物質「AGE」
ヨーグルトにはそれを食い止める効果がある
（正義の味方ですね？）
「私たちの体内でも同じように高血糖によってコラーゲン（タンパク質）がAGE化すると老化が進むということです。体中のコラーゲンがAGE化するとシミやシワなどの老け顔になったり、動脈硬化が起きたり、骨がもろくなる、変形性関節症の発症などさまざまな機能障害が起きてしまいます」
聞いたら嫌になるでしょう？
しかも？
『AGEは「タンパク質と糖」が結びつき、劣化（糖化）する現象で発生する』
『カステラやプリンなどの茶色の部分、格子状のワッフルの焼き目、どら焼きや今川焼きの皮など、おいしいところにはAGEが多く含まれている。』
（あ～～れ～～～）
『食品だけでなく体内でも血糖値が急上昇すれば糖化が進み、AGEが発生する。』
＜AGEを発生させないためには・・＞
こんがり色の食品を避ける
血糖値が急上昇しないような食べ方をするなどが効果的
液体の糖類摂取をやめたり
野菜から食べるなど
要は「糖質がすぐさま腸に吸収されること」を防げばいい
＜ここで登場するのが、正義の味方のヨーグルトです。＞
「野菜類や果物に含まれるフラボノイドというポリフェノールの一種に強力な抗炎症作用があり、糖化を抑える働きがあります。それはもともとよく知られていたことでもありますが、私たちも改めて確かめました。続いて我々の研究では、ポリフェノールがあるはずのないヨーグルトにも糖化を抑える反応があるということがわかりました。ヨーグルトを食事に取り入れることで血糖値が上がりにくくなるのです。この作用は牛乳にはありません」
「ヨーグルトは、牛乳などのミルクに乳酸菌や酵母などを添加して発酵させた食品です。乳酸菌は乳糖を分解させて"乳酸"という物質を作りますが、これに胃の消化分泌ホルモン（ガストリン）を抑える作用があります。すると胃から送り出すスピードが落ちる、結果的にゆっくりと小腸に移動するので糖の吸収がゆるやかになり、血糖値の急上昇を防ぐのです」（八木氏）
「また、もう一つ理由が考えられ、ヨーグルトの上ずみ液（ホエイ）中に含まれる成分に、消化管ホルモンのインクレチンに働きかける作用があります。インクレチンはインスリンの分泌を促進するので、血糖値が下がるのです」（八木氏）
以下、要点のみ
「上ずみ液は捨てずに混ぜてから食べよう」
中でもヨーグルトは機能別に選べることがメリット
「血糖値上昇抑制」「内臓脂肪を減らす」「免疫力強化」
最低でも2週間は摂取しないとその効果は判定できない
「ひとつは胃や小腸で働くことで免疫力などを高めるタイプ、もう一方は大腸で働き腸内環境を整えるタイプです。整腸作用や美肌効果を得たいなら大腸に棲み着いているビフィズス菌の摂取を。便秘などによって腸内環境が悪化すると、腸内では腐敗物や有毒ガスが発生します。これらが腸の粘膜の毛細血管を通して全身にまわってしまうのです。ビフィズス菌を含むヨーグルトを食べて有用菌を腸内で増やせば、便秘が解消し、肌トラブルなども改善しやすくなるでしょう」
「飲むヨーグルトは、ダメ」
「プレーンタイプの固形ヨーグルト→推奨」
「キウイまたはバナナを加えると更によし」
☆結構、ためになると思いますので面倒くさがらず記事を自分で読んでください。
おさらいしますが、牛乳はほぼ害悪と言っていいです。
加工した、ヨーグルトとチーズは健康食品です。
製品は良いけれど、材料はダメと言うことです。
今回の記事は、ヨーグルトの健康効果が書いてあります。
食事の時、野菜を先に食べるのも大切なことです。
☆全然、話は変わりますが？
忘れてはならないのは、炭水化物は温度により消化吸収の速度が大きく違います。また、温度により大きな健康効果があります。
現役メジャーリーガーも実践！炭水化物は「冷まして食べる」とヘルシーになるって知ってた？
https://www.parasapo.tokyo/topics/30216
意外と知らないでしょう？
アツアツのご飯。あったか麺。
これNG！です。
冷めたご飯や冷麺に健康効果があります。
｢白米は冷まして食べる｣炭水化物を最高のダイエット食材に変えるシンプルな方法
2021/06/24 11:00
https://president.jp/articles/-/46892?page=1
☆無関係ですけれど、ご参考
難消化性デキストリンって何？
https://www.otsuka-plus1.com/shop/pages/kenja_dextrin.aspx