美味しい！ニューヨーク発信のスイーツ！フローズンスモア

美味しい！ニューヨーク発信のスイーツ！フローズンスモア


マシュマロの中に、
チョコレート入りバニラジェラートを詰めて、
その周囲をガスバーナーでこんがり焼いたものが、
ニューヨークで人気のスイーツ「フローズンスモア」です。

材料
粉ゼラチン 10g
水 50cc
卵白 １コ分
砂糖 60g＋小さじ1
バニラエッセンス 1ふり
（くっつき防止の粉）
コーンスターチ 15g
粉砂糖 5g

チョコチップアイスクリーム １カップ

作り方
（レンジでマシュマロを作る）
1：耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
2：ボウルに卵白を入れて白っぽくなるまで泡立て、
砂糖を入れて角が立つまで泡立てる。
3：（1）をラップなしでレンジにかけ、600Wで30秒ほど加熱して取り出し、
砂糖を60g混ぜ、更に55秒ほど加熱して溶かす。
溢れないよう注意しながら加熱する
4：ゼラチン液が熱いうちに、（4）に少しずつ加えながら混ぜる。
混ぜ終わったらバニラエッセンスを混ぜる。
ゼラチン液を一度に入れると固まってしまう
5：これでマシュマロ生地のできあがり。
※固まりやすいので、手早く型に流す

6：（野菜の抜き型でマシュマロを作る）
縦長の型にコーンスターチと粉砂糖を混ぜたものをふりかけ、
マシュマロ生地を半分まで流し入れ、チョコチップアイスクリームを差し込み、
その上にマシュマロ生地を流し入れ、冷凍庫に入れる。
※にんじんや大根を花型に抜く型を使用
7：冷凍室に入れて、中のアイスクリームをしっかりと固める。
※外側のマシュマロ部分は、冷凍してもガチガチには固まらない
8：底になっていた面を指で押して取り出す。抜けにくいときは、
型の内側に竹串を差し込んでぐるりと一周させる。
型から外したら、焼くまで冷凍しておく
9：串に刺して、表面をガスバーナーであぶる。
10：かりっふわっとろ～りのフローズンスモアのできあがり！



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