ヨーグルトでチーズ

ヨーグルトが好きです。プレーンの酸味の強いものが特に好きです。
以前どこかでみつけたプレーンヨーグルトのちょっと違った食べ方。
水分をゆっくりと一晩かけて抜くと、まるでチーズみたいな味わいになるのです。
ほんとうは布巾がいいのだけれども、ひとりぶんということで、わたしはざるの上にコーヒー用の紙フィルターを使ってやってしまいます。
夜の間、ぽたりぽたりとボールに水分が落ちてゆくのをゆっくりと待ちます。

翌朝できたチーズみたいなヨーグルト。
とっても滑らかで美味しいのです。
そのまま酸味を楽しんでもいいし、メープルシロップをかけていただけば、優しい甘みがふわりとします。
ヨーグルトやチーズがお好きな方、お試しになってみてくださいね。

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ここのところずっと身体の調子がよくなくて、動物性のものをあまり食べていませんでした。
刺激も少なくて、極力身体に負担の少なそうなものを選んで食していました。
でも、動物性のものを食べないと、身体が本当に冷たくなってしまうのですよね。
今のわたしは動物の命もいただかないと体温を維持できないみたい。
半身浴をしても、ほとんど汗をかけないのです。
まいにちまいにち、自分の身体に耳を澄ませて、健康をめざしていきたいなぁと思っています。