シャケの香草焼き

ご飯　野沢菜とちりめんじゃこ
ほうれん草とベーコン、レンコンのサラダ
シャケの香草焼き
卵のサラダ
大根の皮のきんぴら　トマト

【シャケの香草焼き】
　甘塩のシャケは骨を取り、ローズマリーの枝を乗せて
　オリーブオイルを垂らし、しばらく馴染ませておきます。
　フライパンを熱して、枝をつけたままのシャケを
　皮の方からこんがりと火が通るまで焼きます。

庭にローズマリーがあり、毎年かわいい紫色の花を咲かせます。
料理用にタイムやミントなど、色んなハーブを植えていますが、
朝、食事やお弁当用にそれら摘みに出るということに幸せを感じます。
今は寒いのでローズマリーの枝くらいしかありませんが、
それでも、その香りだけで食卓は豊かになります。