ボッコンチーノ（ヨーグルト酵母）

「天然酵母でつくるお菓子」より、ボッコンチーノ。
レシピはホシノを使っているので、
粉１００ｇ分を、粉８０ｇ＋元種４０ｇで計算して、
パート２のヨーグルト酵母で作りました。
これ、超～おいしい～です。
あまりのおいしさに、昨日と今日、続けて作ってしまいました。
レシピを見るとバターを多用しているので避けてきたのだけど、
昨日はレシピの１／３量、今日は半量で作ったので、
罪悪感も軽減（爆）。
かなりリッチな生地を１口大にして、
焼いた後に、更にバターを絡めてドーナツ風味にします。

画像は１個１２ｇに分割したもので、大きさは直径３センチくらい。
ボッコンチーノはイタリア語で１口を意味するそうだけど、
私のおちょぼ口（爆）には気持ち大きかったので、
今日は１０ｇに分割しました。

バター＆シナモンが香って、いくらでも口に放り込んでしまいそう。
ある意味、危険なお菓子だわ。