パンダ食パン・・・の、つもり（梅酵母）

レシピはCOOKPADのあ、パンだ？！です。
１斤型を使用、粉量を２５０ｇで計算して、酵母で焼きました。
レシピでは回りは抹茶生地になっていますが、
紫芋パウダーを使いました。

実は３度目のトライ・・・。
１，２回目は粉量３００ｇで仕込んで、
１回目は超過発酵で生地が蓋のすき間からにょろにょろ（笑）
２回目も過発酵で、カクカク食パンになりました。

３回目の今回は粉量を減らして、型下２ミリほどで焼きに入ったけど、
それでもちょっと過発酵ですね。
型下５ミリでいいのかな～。

これも、そのうちリベンジします

ミツ流・きんつば（梅酵母）

お題を１つすっとばして、きんつばに挑戦しました。
が、プチ、いや大失敗？（爆）

まずヌルクが無いので梅酵母を使用、しかも残量全部入れたので、
レシピの倍量ほど入りました。
生地が少し緩い気がしたので、粉も２０ｇ増量。

焼きあがったものを切ってみると、オレンジケーキの１回目のような、生焼けの模様・・・。
実際は生焼けではなかったけど、粉を混ぜすぎた様です。(^_^;
しかも酵母も粉も増量してるので、甘さが減ってボケた味に・・・。(^_^;
レシピの分量は守らないといけないですね。(^_^;

炊いた小豆がまだあるので、
そのうちリベンジです。

自家製ドライフィグ～天日干しバージョン～

前回はレンジでチンして作ったけど、
これだとおいしいジュースがいっぱい出ちゃいます。

今回はくじらさんアイディアの脱水シートで１日、
お昼は天日干し、夜は１１０℃のオーブンで１時間乾燥焼きを行って
作ってみました。
乾燥焼きは２回しか行っていません。
オーブンで焼くとどうしてもジュースが出ちゃうので、
出たジュースをいちじくにかけたりして、
なるべく水分だけを抜くようにしてみました。

できあがりは、やっぱりこの方がおいしい♪
今日で５日目で、かなり乾燥しています。
ちょうど天候も良かったので、黴びずに済みました。

これはやっぱり『シュト研』でしょう

レッスン日記

【火曜日】
中間試験とかで、中学生はほぼ全員お休み。
めずらしく人数も少なめでした。

この日のバーでのグランバットマン、死にました（笑）
ドゥミ・プリエからのグランバットマンを、前×４、横×４、後ろ×４、横×４、
さらにもう１セット繰り返し。
右側だけで３２回！左右合わせると６４回！！

その後、センターのエシャッペ＆パッセも、全然休ませてくれません。(^_^;
３グループに分かれたけど、他のグループがやっている間も、『練習しなさーい！』
かなり汗だくになりました。

【水曜日】
※今日のアレグロ。
（右足前５番アンファスで準備）
２番エシャッペ・ソテ、右足後ろクッペ、右アッサンブレ、左アッサンブレ（４カウント）
右へグリッサード、アッサンブレ、左へグリッサード、ジュテ（４カウント）
パ・ド・ブレ・アントールナン、左斜め前にシソンヌ、右へシソンヌ（４カウント）
時計回りに振り返ってシソンヌ・トンベ、カトル、ロワイアル（４カウント）
左から

今日はなんとか立ち往生はまぬがれた、かな？（笑）

先日からの『なんて言うか分からないパ』は、
「シソンヌ・トンベ、アッサンブレ」のようです。
Ｋ先生がわざわざ調べてくれました♪

※今日のグランワルツ
順番は省略（笑）
ピケ・アラベスク、シャッセ、アントルラセのシャッセで、
後ろ足５番にするように注意されました。
今まで全く気にせず、シャッセしていたようです。
普通の前に進むシャッセは、後ろ足５番にしてるのにね。
よくぞ注意してくれました。
ずっと気付かずにいるところでした。

ディル発芽、１０日目～１３日目

１０日目

この日から、ディルっぽい葉っぱが双葉の間から生えてきました♪

１１日目


１２日目


１３日目


ちょっと分かりにくいので、寄ってみました。（クリックすると大きくなります。）


毎日、お水やお米のとぎ汁をあげて、気を配ってます。
酵母を育てるのと一緒ですね。
愛情を注ぐと、すくすく育ってくれる♪

でも、一緒に植えたチャイブ、まだ芽がでません(--
ネコ草は３日で発芽したんだけどな～。

メロンパン（梅酵母）

これも差し入れ用に焼きました。
パン生地はＷＥＢパン教室のレシピ、
クッキー生地はｅ－パン工房さんです。
パン生地・クッキー生地とも、３０ｇ分割です。

メロンパンの生地は、柔らかい生地のうち、手強い№２ですね。
№１はブリオッシュ、硬くて手強い№１はクリームパンね。
今回もかなり苦労しました（笑）
それでも水分量は控えめです。
レシピの１．５倍を仕込んだので、腕が攣るかと思いました。（爆）

その甲斐あってか、とっても喜んでもらえました♪

マカロン♪

明日の差し入れの為に焼きました～。
プレーン、ココア、抹茶の３種です。
マカロンのレシピは『HAND MADE DIARY』のもそさんのです。
挟んであるバタークリームはCOOKPADの簡単♪失敗なしのバタークリームです。
甘～いマカロンに、甘くないバタークリームがとってもよく合います♪

実は最初に焼いたのは、ピエは出ないし表面はひび割れるし、
大失敗だったんです。
湿度が高いこの時期、いつもの時間では乾燥がちゃんとできなかったようです。
乾燥が甘いとひび割れるというのが分かりました。
失敗も勉強だわ。

ディル発芽、７日目～９日目

７日目


８日目


９日目


あ・あれれ～、痩せていってないか？
明日こそ、間引こう。

レッスン日記

☆火曜日
おニューのスパッツ。
結構締まっていてフィット感が心地よい♪
かなり気に入りました(^-^)v

今週もポアントレッスン。
センターは先週と同じ。
が、エシャッペ・パッセを倍の音取りでやったため、
めっちゃ疲れました(^_^;
はい、犯人は私です。（爆）

グランワルツ、今週はピケターンのアンデオールをやりました。
アンデダンは普通のよくやるやつなんだけど、
アンデオールって、子供の時はやったことがない・・・。
レッスンメイトに言われて、腕を注意したら、
バランス良く回れました♪


☆水曜日
今週のアレグロ。

（準備：左足前５番アンファス）
ドゥーブル・アッサンブレ、グリッサード（左へ）、左足アッサンブレ（前）（４カウント）
左足を右斜め前へトンベ・ソテ（アッサンブレ？）、時計回りに振り返って、右足を左斜め前へトンベ・ソテ（４カウント）
右へグリッサード、アッサンブレ、ソ・デ・バスク（右足クッペ）（４カウント）
前ブリゼ、ロワイヤル（右足前５番で終わる）（４カウント）
同じ事を左から

しかしまあ、毎回違うアレグロだよ。
毎回、動けません、はい。
永久にできない気がする・・・。（ちょっと弱気）

酵母DEチーズマフィン（梅酵母）

作りかけの元種を拝借して、チーズマフィンを作りました。
寝る前に仕込めば、朝ご飯に食べれる♪

めっちゃ適当に混ぜたので、
配合は計量していないものも・・・(^_^;
　ナンブ小麦　１００ｇ、元種　３０ｇ、塩　２ｇ、砂糖　１０ｇ、
　全卵　５０ｇ、米油　１０ｇ、ピザ用チーズ　適当、水　適当

最近の作り方マイブームは、材料を混ぜた後ボールで発酵させて、
型に入れてすぐに焼く方法。
これでも結構に膨らみます。

自家製ドライフィグ

小ぶりのいちじくが安く手に入ったので、
ドライフィグを作ってみました。
参考サイトは『和子のくらしエンジョイ』さんです。

レンジで５分間チンを何回かするんだけど、
かなりジュースがお皿に溜まります。
それをお鍋に移しながら作るので、
どうやら甘味はジュースのほうに入ってしまうようです。

天日＆オーブンでジュースが出ないように乾燥すれば、
市販のような、甘～いドライフィグが作れそうです。
でも、湿度の高い北陸では、かびちゃうかな。

ちょっと（かなり？）甘さ少なめだけど、
それっぽいものが出来上がりました。
これでドライフルーツ入りパウンドケーキを作る予定。
ほんとはパンに入れたかったんだけど、
「お菓子がいい」のリクエストがあったので。（笑）

ディル発芽、６日目

６日目の画像です。まだ双葉のまま・・・。

ディル発芽、５日目

目に見える変化が少なくなってきて、
だんだん観察日記にも飽きてきたぞ（爆）

ほんとにそろそろ間引かないと、ね。
今朝１本食べてみた(^^
まだまだ香りは弱くって、ちょっとパセリの味？
早く大きくな～れ♪

雑穀カンパーニュ（梅酵母）

久しぶりの雑穀カンパーニュです。
玄米が無かったのでどうしようかなと思いましたが、
以前maimaiさんが、白米を入れて作ったら、
とってもおいしかったと書いてらしたのを思い出し、
製パン用五穀ミックス５０ｇと、後は白米のおこげの部分を入れてみました。

じっちゃんは無しだったので、酵母を多めに入れました。
どこを切っても同じ大きさにしたかったので、ロール成型です。
表面にはマイ・ブームのけしの実をまぶしました。

この白米バージョン、すっごくおいしい～。
おこげを入れたせいか、香ばしさがアップ↑
おせんべいの味もちょっとして、ホントに『和パン』です♪

ディル発芽、４日目

とりあえず三日坊主はクリア（笑）
すくすくと育っております。
小さな竹林みたい♪