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西鉄香椎駅からすぐの『にしてつストア香椎店』内の
「藤けん鮮魚店
香椎店」さん
先日からお伝えしている通り、ココでは美味しい鮮魚と
壱岐市郷ノ浦町にある井川豆腐さんが作る、壱州豆腐が購入できるんです
前回のブログはコチラ↓
http://blog.goo.ne.jp/ikiplaza/d/20141006
壱州豆腐は月・水・金の午後１時から販売されています
しかしなぜ、鮮魚店に壱州豆腐を置いていただいているんでしょう
スタッフの方に詳しくお話を聞いてみると、以前いたスタッフさんが壱岐出身で、その方が「絶対に美味しい豆腐がある」と、推してきたことが始まりだったそう
その方は現在「藤けん鮮魚店・弥永（やなが）店」で店長をされているとのこと
是非お話を聞いてみたかったなぁ～
と、消沈しながらふと売り場をよくよく見てみると
壱岐の「いか塩辛」や
見覚えのある「いりこ」が・・・
実はここでは壱岐の物産展などでもお馴染み「本尾（もとお）海産」さんの商品も販売されているんです
そしてその壱岐出身のスタッフさん、実家はナント本尾海産さんとのこと
ということで独自の連絡網を駆使し
「藤けん鮮魚店弥永店」の店長・本尾裕助さんにお話を聞かせていただきました～
・・・魚も素手でさばけそうなジャックナイフ感
しかしお話ししてみると、とても気さくでアツい方なんです
壱岐の豆腐を仕入れ始めたきっかけを改めて聞いてみました
「まず、『藤けん鮮魚店』では、
鮮魚はその場で調理して、その日仕入れたものは、その日売っています
そして特に加工品等は、『まじりっけのない天然もの』にこだわって売っています
昔ながらの対面販売で、商品についてわからないことがあれば何でも聞ける
健康にも安心・安全なものをお客様に提供し、新鮮で美味しい魚を売るのと同時に、お客様に『信頼』もお渡ししています」
味、鮮度、安心・安全、そしてお客様の信頼
これらの要素を満たしている商品が、売り場には並んでいるんですね
「そう考えると、
壱州豆腐もこのコンセプトにしっかり当てはまっているんです
賞味期限は短いですが、それは添加物が入っていない証拠
味は絶対美味しいですからね
藤けん鮮魚店で働きはじめてから、すぐに取り入れてもらいました」
ちなみに本尾さんが「藤けん鮮魚店香椎店」に就職したのは８年前・・・
ナント８年も前から壱州豆腐を置いてくださっているんです
仕事に壱岐に、アツい
信条を持っている本尾店長
ありがとうございま～～～す
壱州豆腐や本尾海産さんの商品は、「藤けん鮮魚店香椎店」さんで販売されています
皆さん是非足を運んでみてください
藤けん鮮魚店 香椎店
福岡市東区香椎駅前２丁目５２-３
西鉄ストア香椎店内
０９２-６８１-１４４２
１０：００～１９：００
（にしてつストアは９：００～２３：００）
・・・・
壱州豆腐はネギと醤油でシンプルにいただくのがベスト
でも今回せっかく１丁購入したので、いろいろのせてみました
旬の薬味をのせて冷奴に
お次はちょっと洋風に、
アンチョビ、ネギ、オリーブオイル、醤油でいただきました
料理・・・とは言えませんが壱州豆腐の実力で、料理の腕前を完全カバー
どれも美味しく、お酒にもピッタリ
あっという間に１丁食べてしまいました
また買いに行きま～す
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