鶴見一彦さんについて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　講演を担当する鶴見一彦さん

東京国際大学の第２期生として卒業した鶴見一彦さんは、ダイエーに入社して活躍していた。主に食物の惣菜に関わっていました。
今では会社「鶴一」を設立して、新鮮な農作物を安全な食物として消費者へ届ける仕事に奔走しています。
そして日本惣菜協会の顧問として尽力しています。

鶴見一彦さんの講演を聴きました。
テーマは「食物と健康について」。
日本では、医療費が年々上がってきている。
その原因の一つが、野菜の消費量が少なくなったこと。
子供たちの嫌いな食物ベスト１０の内野菜が９つも入っているという調査結果がある。
１日当たりの野菜消費量の目標は３５０ｇであるが、年代別に見ると一番多く摂取しているのが６０歳代の人たちである。４０歳以下はとても少ない。
米国では、野菜の消費量が増大したことで医療費が下がったと実績をあげていた。

同じ食物でも良い土壌のところで出来た野菜は、安全で健康に良いので、最近は土壌の改良に力を入れて良い食物を生産している農家が多くなってきている。
水の中に入れて沈む野菜は中味が詰まっていて上手い。
水に浮かぶようでは、中味はスカスカでおいしくない。

健康で長生きをすることは、新鮮な野菜を沢山食べることで出来る。
ミネラルの入った野菜を食べること。おいしい野菜は栄養価が高い。
実際に町ぐるみで土壌の改良に取組んで、病人が減り、健康人が増えた話でまとめられた。
鶴見一彦さんの講演は、食に対する認識を新たにさせてくれました。

（２月２６日記　池内和彦）