マドレーヌ・・・マーサ♡

夏の番組で録画していた定番お菓子。
ポルトガルの王様が　最初に作った人の名前をつけた、とか。

レモンの皮をすって入れて。
ブログの初めのほうに　マドレーヌをのせてたけれど・・・・それは葛西さんのしっかり生地のマドレーヌで
今日のは　ソフトでふんわりマドレーヌ。

好みはあるけれど・・・春らしい、子供も喜ぶ味カナ。











国産のそれも福岡のレモン・・・
これを見つけて　マドレーヌを焼こうと思った。


皮をすって・・・小さじ１ほど





卵と　砂糖と塩・・・クイジナートのよくあるハンドミキサーで。



無塩バター　　110ｇは　湯せんでとかしておく。


粉は　ふるっておく


卵類の　ホイップシタボウルへ　粉も加えて・・・・ハンドミキサー　ガ～～～～
ココでへらに持ち替えて・・とかしバターも入れて　底からしっかり混ぜる　混ぜる　混ぜる…3回程度に分けて。


貝殻型　18個分とマーサはいってたけれど・・・・アメリカは型もでかいのか
３０個は出来そう。
デモ　型がナイ。
なんか　それらしい型で　2回目時間を延長して焼くことにした。


生地は　例のスクープで。
これが大好き。
この作業が　なければ作らないカモ・・・あはは。


葉っぱの型。
どこかで買っていたが　使うのは初めて。



190℃　9分
延長　　6分（少しこんがりしているのが　好きなので・・・梅が枝餅も焦げてるのが美味しい。餃子も。）




少し置いて・・・竹串で　そろっと型から出して　金網にのせて・・・
ほの温かいときに　粉糖を茶こしでふって・・・温かい間に　頂く。
ＮＹの有名なレストランでは　そうやってバスケットに入れて　提供される、ソウ。













葉っぱの型・・・マドレーヌ型ではないかもしれないが・・・
量的に丁度イイ。
貝殻は　1個じゃ足りないモノ。

（レシピ）

全卵　　４個
グラニュー糖　１４４ｇ（少し減らすのを　忘れた・・・少し甘い）
塩　小さじ4分の１

無塩　バター　　　１１０ｇ

バニラオイル　　少し
レモンの皮　小さじ１
マーサの粉　　１３２ｇ

オーブン　190℃
7分
（自分のオーブンで調整）

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卵
粉　
砂糖
バターが　１：１：１：１
が　マドレーヌの基本だと昔聞いたことがあった。
これは　少し砂糖が多い、カナ？やっぱり。

デモ　最初だから　レシピ通り作ってミテ。

粉糖も　最初だけふりかけて・・・
あとは　かけてナイ。