たらこと長ネギのペペロンチーノ

大好きなたらこのパスタに、炒めた長ネギを入れたペペロンチーノ♪

大人用には炒めた唐辛子か一味唐辛子を入れて、ペペロン風。
小さなお子さんには唐辛子ナシで、そのままたらこパスタでも～^^。

ゆっくり炒めた長ネギはトロトロになって美味しい～～。
よくオムレツにも入れて焼いてます。

今回も昆布茶の旨味と、レモン汁でさっぱり＆臭み抜き。
たらこをたーっぷり使える、お家パスタ。
たまに外食の味も思い出したくて、オーダーするのですが、
どうしてもたらこが足りないな～と思ってしまうのです＾＾。
たらこを沢山使えるのが、お家パスタの醍醐味です！

 

夜になると、ぐっと寒くなりました。
お布団の中で、湯たんぽが大活躍中です♪

たらこと長ネギのペペロンチーノ
きのこのミネストローネ
にんじんと人参葉の胡麻和え
ほうれん草とトマトのサラダ
ハーブティ

たらこと長ネギのペペロンチーノ

～材料（二人分）～

細めのパスタ　２４０ｇ
たらこ　８０ｇ（２腹）
長ネギ　１本
唐辛子　１/2本
バター　２０ｇ
昆布茶　小さじ１
レモン汁　小さじ１　
刻み海苔　適宜

～作り方～

1. たらこは、薄皮を丁寧に包丁の反対側等で、そぐように剥がし中身を取り出す。パスタを茹でるお湯をお鍋に沸かしておく。
2. 長ネギは斜め薄切りに、唐辛子は種を抜いて輪切りにし、オイルを薄く引いたフライパンに、唐辛子を約１分炒め、長ネギを入れて弱火でじっくり炒める。
3. 大きめのボールにバターを入れ、パスタを茹でるお鍋が沸騰してきたら、２のボールに入ったバターを、鍋の湯気を使って溶かす。湯せんにしてもok♪
   パスタをアルデンテに茹でる。
4. ３のボールにたらこ、昆布茶、レモン汁を入れて混ぜる。ゆで汁大さじ３を入れて更に混ぜる。
5. 茹でたパスタを４のソースに絡めて、お好みで塩・ブラックペッパーで味を整え、出来上がり♪きざみ海苔を添えて。

応援のポチ、どうぞよろしくお願いしますっ♪

　

少し前に、『監督のお弁当はどんなのを作っているんですか？今度載せて下さいね～』というコメントを頂いたので、1週間、写真を撮ってみました＾＾。

低血圧なので、（←と言い訳＾＾；）朝はかなりの寝ぼけ眼で作っているお弁当と、写真で良かったら～♪

月曜日はハンバーグ弁当。
あとはキノコと水菜炒めと、はんぺんのチーズ焼きと
手作りハムとミニトマト。

火曜日は、監督好物の三色丼と
タコウィンナーと、ひじき煮としめじのイカ炒め、
いんげんのお浸し。

中だるみの水曜日～。
深川ご飯と、前日の里芋とえのきの煮物、
はんぺんのバター醤油焼きに、ちくわとキュウリ、蒸しさつま芋。

木曜日はオムｊライスときのこのサラダ。

金曜日は、焼きハムとじゃこと昆布のダシ巻き卵、
ピーマンの炒め物と、自家製えのき。

あとお茶２本と、サラダかフルーツか、ヨーグルト、たまぁに手作りデザートなんかを毎日付けてます。
冷食は一切使わないのだけは、モットー？です。
お弁当が少し大きくて５品くらい入るので、ひじきや、切干煮なんかは沢山作って冷凍しておいてます。

毎日、お弁当が空っぽで返ってくるのが、本当にありがたくて、嬉しい。作り甲斐をもらってます♪
今日も元気で沢山食べてくれたんだなぁ～、とか元気のバロメーターにも。

今はスーパーでも、可愛い型抜きがたくさんあって、
それを見ると、キャラ弁やデコ弁を作ってみたくなってしまうのですが、
『それだけは、止めてくれ～！』と言われているので、今は我慢（笑）

お腹の赤ちゃんが、幼稚園に通いだしてくれるのは、まだまだ先ですねぇ・・・＾＾；。