里芋コロッケのトマトソース と マナペコ

少し前に作った里芋コロッケです。
じゃがいもより、ねっとり感があって油っぽさも無く、なかなか美味しかったです♪

作り方は、じゃがいもコロッケとほぼ一緒。
レタスの千切りを引いて、トマトソースでさっぱり頂きま～す。

とっても美味しいトマトを販売している、群馬県の富岡市『ぶんぶんとまと』。
ここのトマトを食べてから、すっかりトマト好きに。
最近TVや雑誌でもよく取り上げられていますが、ここのトマトは甘くてフルーツみたい！加工品も販売していて、サルサソースはほっぺたが落ちます♪

そこの気さくなおじさんが、『これからの時代は黒い（ソース・醤油）ソースから赤（トマト）になる！』と会うたびに熱弁していました。私もこっちの方が美味しくてヘルシーで好きなので、大賛成なのでした。

 

米ナスの長いもソース和風グラタン

トマトだらけになった今日の献立～。。

里芋コロッケのトマトソース

～材料（６人分）～
里芋　大４個
豚ひき肉　１３０ｇ
玉葱　1個
みりん　大さじ１
醤油　大さじ２
料理酒　大さじ１
小麦粉　適宜
パン粉　適宜

卵　１個
トマト　１個
レタス　適宜　

～作り方～

1. 里芋は皮をむき、やわらかくなるまで茹でておきます。時間が３０分くらい掛かりますが、出来たら皮ごと茹でるとほっくり感が増して、皮も手で剥けます。
2. 里芋を茹でたらお湯を切り、粉ふき芋の要領で、鍋に戻し、弱火で水気が飛ぶまで鍋をゆすります。ヘラで潰しておきます。
3. 玉葱をみじん切りにして、オイルを引いたフライパンであめ色になるまでいためます。半量を取り出しておきます。そこへ豚ひき肉を入れてさらに炒め、塩こしょうします。
4. ２の里芋と３の玉葱を合わせて、みりん、醤油、酒を混ぜ、俵型に形成します。
5. 小麦粉→卵→パン粉をまぶして、１８０℃の油でカリッっと揚げて、出来上がり♪ 

 

ご面倒です～。
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職人さんが作るお料理のような、感動の味に出会いました!!

都内や県外からも予約が入るというお店、群馬県安中市にある『おやつ屋　マナペコ』です。一日限定１組（４人以上２０人まで）というこだわり。
あまり宣伝していないので、県内でも知らない人が多いです。ワタシも最近まで知りませんでした。

古民家で食べるお料理は、本当に本当に美味しかった。。。
野菜も新鮮、そして薄味なのにとっても美味しいお料理。
本当に忘れられない味です。

本当に、あまり教えたくないくらい美味しいお店でした。
ハイシーズンは予約が取れないようです。
お豆のスープ、ごぼうのパン（美味で気絶します。）、サラダ、
お芋を練りこんだパンです。

副菜に、かぼちゃのロースト、レンコンとじゃがいも、きのこのキッシュ。
実はメインの高野豆腐のハンバーグ、ここまできたら、あまりの美味しさにほ～となって、写真を撮り忘れ！
トマトのソースが今でも思い出せるくらい、甘くてコクがあって美味しかった。。

パンやお菓子も注文販売しています。
ランチを食べている間、事前に注文しておいたパンを焼き上げてくれます。
左上はアップルパイ。綺麗ですよね。芸術です。
右下はみんなでいろいろ注文したシナモンロールやベーグル、ゴボウパンです。

 

あまりパン派でないワタシ。『パンでこんなに美味しいの？』とここまで強く思ったのは初めてかもしれません。一口食べて、衝撃で固まってしまいました。

食材も作り方も、ものすごいこだわりです。パンも機械は使わず、何十種類も注文が入っても全部手で作るそうです。お料理をサーブしながら、いろいろ話をしてくれますが、職人の域だなぁと思わされました。

中国の冷凍餃子の話になり、『やっぱり便利で安いものは、栄養も味もそれなりです。便利で安く販売するためには、色々あります。美味しいものには努力が必要なんです。』と話されていました。

それがまったく嫌味や押し付けがなく、こだわりや情熱を感じて聞き惚れてしまいました。これで２５００円です。あの労力を考えたら赤字だと思います。

一緒に行ったみんなも感激の嵐。
家の目の前に大きな桜の木がありました。
春になり桜の咲くころ、旦那サマと両親を絶対連れていきたいと思います！
もう予約でいっぱいかな？？