イカのツイッター
１．イカは胴から足をワタごと引き抜き、目の下で足を切り離す。
２．クチバシと舟を抜いて、きれいに洗っておく。
３．胴は1cm幅の輪切りに、足は大きい吸盤を除いて2本ずつに切り分ける。
４．鍋にだしとイカを入れ、強めの中火でほぐすように煮る。
５．イカがほぐれて沸騰してきたら、スナップえんどうとしょうがを加え、3分間ほど煮て水溶きかたくり粉でとろみをつけ、火を止めて器に盛る。
６．先に抜いておいたクチバシはツイッターに使う。
７．余った舟は葉山に係留しておく。
読者からの指摘により追記
８．残ったワタは布団に使う。
１．イカは胴から足をワタごと引き抜き、目の下で足を切り離す。
２．クチバシと舟を抜いて、きれいに洗っておく。
３．胴は1cm幅の輪切りに、足は大きい吸盤を除いて2本ずつに切り分ける。
４．鍋にだしとイカを入れ、強めの中火でほぐすように煮る。
５．イカがほぐれて沸騰してきたら、スナップえんどうとしょうがを加え、3分間ほど煮て水溶きかたくり粉でとろみをつけ、火を止めて器に盛る。
６．先に抜いておいたクチバシはツイッターに使う。
７．余った舟は葉山に係留しておく。
読者からの指摘により追記
８．残ったワタは布団に使う。
