味仙出身店主が作る台湾ラーメンを深夜に名古屋メシのひとつとして、すっかり認知された台湾ラーメン。名古屋・今池の中国台湾料理店「味仙」で70年代に生まれたメニューで、台湾の「台仔麺」...

ミシュラン星獲得・森住康二氏監修の一杯新東名上り線、御殿場ICと鮎沢PAの間にある足柄SA「EXPASA足柄」へ。東名間では海老名SAに次ぐ広さを誇り、フードコートや土産店はもちろ...

京都ラーメンの王道。「第一旭」たかばし本店へJR京都駅の東へ歩いて5分。高倉塩小路交差点そばにある京都屈指の有名店「本家 第一旭 たかばし本店」へ。同じく京都の人気店「新福菜館本店...

上越を代表するラーメン店「麺屋あごすけ」北陸新幹線・上越妙高駅から、えちごトキめき鉄道の「妙高はねうまライン」を乗り継ぎ上越市へ。春日山駅で降りて謙信公大通りを徒歩25分。北陸自動...

国道18号、往来者を魅了する味噌ラーメン妙高はねうまライン・関山駅から徒歩25分。上信越道の中郷ICの近く、国道18号線＝上新バイパス沿いにある人気店「食堂ニューミサ」へ。1960...

柏崎の老舗、自家製麺こだわりの一杯JR信越本線・越後線「柏崎駅」を出て、ブルボン本社の脇を抜け、駅前通りのアーケードを歩いて3分ほど。1973年創業、柏崎の老舗「ラーメン そばよし...

越後高田で創業80余年の老舗が放つ攻めの一杯上越市の中心市街のひとつ、高田地区。江戸時代初期に徳川家康の六男・松平忠輝が高田城を築いて以来、城下町として栄えてきた。2014年に開府...

東京・王子「坂本01」が新潟で電撃復活JR新潟駅の万代口から徒歩2分ほど。ホテルリブマックスの1階に2019年5月にオープンした「坂本01 新潟駅前店」へ。坂本01は元々、東京都北...

新潟駅前で復活「坂本01」の2号店が直江津に古くから上越の陸海の要衝で、新潟県内の鉄道の発祥の地でもある直江津駅。現在は第3セクター「えちごトキめき鉄道」とJR信越本線が交差してい...

新潟濃厚味噌ラーメンの総本山「こまどり」新潟には様々なジャンルのラーメンが定着しており、メディアなどでは「五大ラーメン」とも呼ばれている。燕市発祥の「背脂ラーメン」、青島食堂に代表...