春夏秋冬ご馳走さま 枝豆

①、鮪、ｊ剣烏賊、ビン長鮪、ゲソのお造り

②、モズク酢の物、長いも、うずら玉子

③、枝豆

枝豆はふちを切り、すり鉢に入れて塩を振りよくもみます。

塩茹でして塩を振ります。

花暦 ペチュニア

ペチュニアの　風に揺られし　夏の日は

　　　　　　　お出かけうれし　わが町を行く

風美

花暦 合歓の木

昼は咲き　夜は恋ひ寝る　合歓木の花

　　　　　　　君のみ見めや　虚奴さへに見よ

紀女郎

春夏秋冬ご馳走さま 蛸

①、蛸

蛸は、生をボイルしました、さっと半生程度にボイルすると柔らかくて美味しいです。

お造り、酢味噌、酢の物で頂きました。

②、トラフトサーモン、お造り用を酢〆にしました。

③、千切り大根の煮物

春夏秋冬ご馳走さま 剣烏賊のお造り

①、剣烏賊のお造り

　　鮪、ゲソ

②、鰻巻き

剣烏賊です、此れから夏場に柔らかく美味しいです。

まづ甲羅のほうから、切り身をいれ甲羅を取ります。

内臓と墨を取り出します

目も取ります。ゲソは良く塩でもみ水あらいしてさっとボイルします。

身の下のほうに切り身をいれ、布巾を使い皮をむきます。

皮をむいた切り身を３等分して、細い切り身を交互にいれて刺身にします。