春夏秋冬ご馳走さま 鱧の押し寿司

握り寿司

鮪、はまち

鱧の照り焼きの押し寿司

市販の鱧の照り焼き（徳島産の鱧）を買ってきて、すこし タタキ、型で押し寿司にしました。

寿司米は3合炊き、炊飯器のスイッチを入れてから、１時間後に寿司酢を合わせます。

炊きたての御飯を半切りに明けます。

合わせ酢を混ぜます、切るように素早くまぜ、ウチワで仰ぎます。

１０分程仰ぎ、シャリを混ぜます。

此れをもう２回程繰り返して御飯を冷やします。

押す寿司用の型です、此れがあると便利です。

なか具に、椎茸と牛蒡を炊いたのを細かく切りいれました。