榛名さんの総監部グルメ日誌
マグロ！ご期待ください。北大路は北大路でも北大路違いの北大路魯山人さんは見向きもしなかったというのがマグロなのですけれども。
名古屋駅、新幹線とJRと名鉄線に地下鉄線と近鉄線更にあおなみ線、JR線は東海道本線と中央線という路線が行き合う非常に大きな駅でして、その駅前地下街は二つ広がっています、なんでも名古屋の夏は凄いということで地下街が無いと動けない故という。
鮪小屋本店エスカ店、東海道新幹線で名古屋駅に停車した際にビッグカメラが、いや今はリニア中央新幹線工事の方が目立つか、ビッグカメラが見えるのですが、そちら側の地下にエスカという地下街が、名古屋駅の真下からビッグカメラの地下まで広がっている。
エスカ地下街は飲食店街になっていて、鮪小屋とはその一角、端のほうにあるのですが、お値打ちでマグロ料理を愉しむ事が出来る、その一番の名物はマグロ丼なのかなあ、しかもここのマグロ丼はダブルというのがある、けれどもドンブリが二つ並ぶわけじゃあない。
マグロ丼ダブルというのは、表面に一つマグロ丼が載っているのですけれども垂直に地下へ隠れるようにもう一つマグロ丼が載っているという、まさにダブルでまさに地下街のマグロ丼というもの、山葵醤油をうまく垂らした醤油とともに混ぜて捏ねて沁みこませて。
ダブルというけれども、鮪の鉄分感というのでしょうか、レアの肉のような酸味の中に旨味があり、それら調和が旨味を醸す。しかしそれだけではなく脂身の旨味が仄かに感じられるというのが鮪なのですが、このドンブリに箸を突き立て、摘まんでそして掻きこむ。
刺身も旨いし鮪の唐揚げなんてものもあるし漬丼にも活用されるけれども何よりも酒の揃いが良い、けれどもドンブリは時間の無い時でもさっと頂いて、熱い渋茶を喉に送り込んでふうと一息つくと共に湯気よりも早く突き上げる満足感を、味わう事ができるのですね。
北大路機関：はるな くらま ひゅうが いせ まや
(本ブログに掲載された本文及び写真は北大路機関の著作物であり、無断転載は厳に禁じる)
(本ブログ引用時は記事は出典明示・写真は北大路機関ロゴタイプ維持を求め、その他は無断転載と見做す)
(第二北大路機関: http://harunakurama.blog10.fc2.com/記事補完-投稿応答-時事備忘録をあわせてお読みください)
マグロ！ご期待ください。北大路は北大路でも北大路違いの北大路魯山人さんは見向きもしなかったというのがマグロなのですけれども。
名古屋駅、新幹線とJRと名鉄線に地下鉄線と近鉄線更にあおなみ線、JR線は東海道本線と中央線という路線が行き合う非常に大きな駅でして、その駅前地下街は二つ広がっています、なんでも名古屋の夏は凄いということで地下街が無いと動けない故という。
鮪小屋本店エスカ店、東海道新幹線で名古屋駅に停車した際にビッグカメラが、いや今はリニア中央新幹線工事の方が目立つか、ビッグカメラが見えるのですが、そちら側の地下にエスカという地下街が、名古屋駅の真下からビッグカメラの地下まで広がっている。
エスカ地下街は飲食店街になっていて、鮪小屋とはその一角、端のほうにあるのですが、お値打ちでマグロ料理を愉しむ事が出来る、その一番の名物はマグロ丼なのかなあ、しかもここのマグロ丼はダブルというのがある、けれどもドンブリが二つ並ぶわけじゃあない。
マグロ丼ダブルというのは、表面に一つマグロ丼が載っているのですけれども垂直に地下へ隠れるようにもう一つマグロ丼が載っているという、まさにダブルでまさに地下街のマグロ丼というもの、山葵醤油をうまく垂らした醤油とともに混ぜて捏ねて沁みこませて。
ダブルというけれども、鮪の鉄分感というのでしょうか、レアの肉のような酸味の中に旨味があり、それら調和が旨味を醸す。しかしそれだけではなく脂身の旨味が仄かに感じられるというのが鮪なのですが、このドンブリに箸を突き立て、摘まんでそして掻きこむ。
刺身も旨いし鮪の唐揚げなんてものもあるし漬丼にも活用されるけれども何よりも酒の揃いが良い、けれどもドンブリは時間の無い時でもさっと頂いて、熱い渋茶を喉に送り込んでふうと一息つくと共に湯気よりも早く突き上げる満足感を、味わう事ができるのですね。
北大路機関：はるな くらま ひゅうが いせ まや
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