マロンタルト

８月の後半から、秋味が出回る。
くり、かぼちゃ、さつまいも♪
ほっこほこで美味しい
秋限定ホニャララ味・・・
そっか～、そろそろ栗がたべたいなぁ
毎年母が手間暇かけて作る栗の渋皮煮は
絶品だけど来月かなぁ？

とりあえず、マロンタルトを焼いてみた。
秋だね～ってことで、木の実も添える。
クルミとピスタチオ！ナッツも大好き

ちょっと秋味堪能


土瓶蒸し、ボジョレー・ヌーヴォー
秋はまだまだこれからなりよ～。




【追記】　レシピ載せておきましょう
今回は先週使ったタルト生地が半分余ったものを
冷凍してあったので、楽チンだった。
タルト生地は、作りすぎても保存がきくので


タルト生地
薄力粉・・・170ｇ
アーモンドプードル・・・30ｇ（なければ薄力粉200ｇで全然ＯＫ！）
無塩バター・・・90ｇ
粉砂糖・・・50ｇ（普通の上白糖でも可）
卵・・・1個

１．室温に戻したバターをマヨネーズ状に混ぜる
２．砂糖を加えて、よく混ぜる
３．よく溶いた卵を少しずつ加え混ぜる
４．粉を（あわせてふるっておく）いれ、ゴムべらで
　　切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
５．まとめてラップに包み冷蔵庫で少なくとも30分は
　　休ませる。(できれば一日）


アーモンドクリーム
無塩バター・・・50ｇ
粉砂糖・・・50ｇ
卵・・・1個
アーモンドプードル・・・60ｇ
ラム酒・・・大さじ１

１．バターはマヨネーズ状にホイッパーで混ぜる
２．砂糖、溶き卵、ラム酒を順に加えその都度混ぜる
３．アーモンドプードルを加え、さっくりと混ぜる

ひぃ～ぃぃっ！簡単　
　　　　で　↓

①タルト生地を打ち粉をして3mmほどの厚さにして、
　タルト型にきっちり押し込む。
②フォークなどで、ピケする。
-タルト生地だけ先に空焼きする工程をここに入れても-
③その上に、アーモンドクリームを入れ、中に
　栗の渋皮煮とローストしたナッツを入れて、
　180度で25分前後、焼く！
④仕上にその上に栗とナッツを飾ってナパージュを
　塗ったり粉砂糖かけるとキレイ


+　+　+　参考に　+　+　+　　
今回はマロンなので、アーモンドクリームにしたけど
フルーツタルトのときはカスタードクリームのほうが
フルーツの酸味にも合うよ。
その時はタルト型を空焼きしてね～

え～…っと、小さいタルト型にちょこっと焼いたから、
のせるバリエーションも渋皮煮でつくったマロンクリームを、
絞り器でモンブラン風にアレンジしたり・・・
（栗の渋皮煮を裏ごしし、バターを加えゴムベラなどで混ぜ
　さらにラム酒orブランデーを加え混ぜる。
　そこへ、生クリームは固さをみながら少しずつ加え混ぜる）
から焼きしたタルト生地に削りチョコをちょっと入れて
マロンクリーム絞り袋に入れてキュッと絞れば出来上がり

あと渋皮煮が無い又は面倒な時は、市販のマロンベーストを
生クリームでのばして、マロンクリームにしてモンブラン風も、
結構イケル

あれっ？　どんどん、手抜きになって行く？？？