ヤーコン （キク科）
娘がヤーコンを持ってきてくれました。
友達が家庭菜園で栽培したものだそうで丁度サツマイモのような芋です。
どう料理すればいいのか？？？
調べて見ると、キンピラ風のレシピが載っていたので、早速作ってみました。
シャキシャキとした食感！穴のないレンコン？？？
美味しい～
もっと調べて見ました。
ヤーコンとは、インカ帝国の昔から果物のような野菜として親しまれていたそうです。
日本には昭和６０年に導入されました。
成分調査の結果、現在の野菜の中で、最高のオリゴ糖を含んでいる。
食物繊維も豊富で芋なのにでんぷん質が少なくヘルシーな野菜。
果物のように生で食べる事が出来、サラダなどにも向くそうです。
（今度は生で食べてみます）
これから人気が出そうな野菜です。
娘がヤーコンを持ってきてくれました。
友達が家庭菜園で栽培したものだそうで丁度サツマイモのような芋です。
どう料理すればいいのか？？？
調べて見ると、キンピラ風のレシピが載っていたので、早速作ってみました。
シャキシャキとした食感！穴のないレンコン？？？
美味しい～
もっと調べて見ました。
ヤーコンとは、インカ帝国の昔から果物のような野菜として親しまれていたそうです。
日本には昭和６０年に導入されました。
成分調査の結果、現在の野菜の中で、最高のオリゴ糖を含んでいる。
食物繊維も豊富で芋なのにでんぷん質が少なくヘルシーな野菜。
果物のように生で食べる事が出来、サラダなどにも向くそうです。
（今度は生で食べてみます）
これから人気が出そうな野菜です。
義母が日曜日に買ってきてくれまして。
うちは千切りにしてレタスの上に載せて普通にサラダで食べました。
まずはそれだけつまんで食べると・・・甘～い☆
シャキシャキとして、おいしかったですよ♪
不思議な野菜ですよね～！
誰でも何かしら当てはまりそうですね。私はダイエット！ 千切りにしてサラダで、美味しかったですよ。
ジュースで飲んでる人もいます。その方は２週間でコレストロール、体脂肪が低下して便秘も改善したそうです。
やはり生が良いのですか・・・・。
今度はサラダで食べてみます。
本当に不思議な野菜ですね
二週間でコレストロール、便秘も改善ですか？
凄い力の野菜ですね
近くのスーパーでは見かけないので、
今度違うスーパーで探してみます