野菜販売の許可について

今まで野菜を産直市場やお寺イベントなどで販売して来ました。
gooブログで今年の6月から野菜の販売は保健所への申請が必要になると初めて知りました。

野菜を切ったり、加工する場合は以前から許可が必要でしたが野菜をそのまま売る場合は何の許可も必要ありませんでした。
必要を感じて以前、保健所で食品衛生責任者の講習は受講しました。

申請について厚生労働省のページを見ましたが、複雑過ぎてわかり辛いです。
一度、保健所で詳しく説明を聞いてみたいですが、保健所は今コロナ対応で忙しいnから
行くのが躊躇われます。