回鍋肉

材料（２～３人前）

豚こま切れ肉・・・・・・１５０ｇ
キャベツ・・・・・・・・１／４個
ピーマン・・・・・・・・３個
長ねぎ・・・・・・・・・１／２本
ニンニク・・・・・・・・１かけ
しょうが・・・・・・・・１かけ
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
みそ・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・小さじ２
しょう油・・・・・・・・小さじ２
片栗粉・・・・・・・・・小さじ１
豆板醤・・・・・・・・・小さじ１／２


作り方

１．豚肉は、食べやすい大きさに切り、軽く湯通しして水気を切っておく。キャベツは一口大に切って下茹でし、水気を切っておく。ピーマンは一口大、長ねぎは斜め薄切り、ニンニク・しょうがはみじん切りにする。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．フライパンにサラダ油をひき、ニンニクとしょうがを弱火で炒め、香りが出たら長ねぎを加えて炒める。

３．長ねぎがしんなりしてきたら、強火にしてキャベツ・豚肉を加えて更に炒める。

４．全体に油がなじんだら、よく混ぜ合わせた（調味料）を加えて炒め、具材に味が絡んだら皿に盛り付けて完成。

★辛味は豆板醤で調整して下さい。