はんぺん入りふわふわ玉子焼き☆豆苗餡かけ

材料（２人前）

はんぺん・・・・・・・・１枚
卵・・・・・・・・・・・３個
豆苗・・・・・・・・・・１／２袋
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・１００cc
しょう油・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１／２

水溶き片栗粉・・・・・・適量（片栗粉と水の比率 ＝ １ ： ２）


作り方

１．豆苗は、根元を切り落とし２～３等分に切る。卵は溶きほぐしてボウルに入れる。はんぺんは手で小さくつぶし、溶き卵に加えてよく混ぜ合わせる。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、はんぺん入り溶き卵を流し入れて厚みのある玉子焼きを作り、食べやすい大きさに切って皿に移す。

３．鍋に（調味料）を煮立て、豆苗を加えて色鮮やかになったら一旦火を止める。弱火にして水溶き片栗粉を菜箸等で混ぜながら少しずつ加え、全体に大きく混ぜてほどよいトロミがついたら火を止める。

４．皿に盛った玉子焼きに餡をかければ完成。