麻婆大根

材料（２人前）

大根・・・・・・・・・・１０ｃｍくらい
豚ひき肉・・・・・・・・１００ｇ
しょうが（千切り）・・・ １片分
水溶き片栗粉・・・・・・片栗粉～大さじ１ 、水～大さじ１
水・・・・・・・・・・・３００ｃｃ
サラダ油・・・・・・・・大さじ１

（調味料）
鶏がらスープの素・・・・小さじ２
しょう油・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・小さじ２
豆板醤・・・・・・・・・小さじ１／２～（量はお好みで）
甜麺醤（又は味噌）・・・ 小さじ１


作り方

１．大根は皮をむいて２ｃｍ角に切り鍋に入れる。たっぷりの水（分量外）を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にし、竹串がスッと通るまで茹でたらざるにあげる。しょうがは千切りにする。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、水・しょうが・（調味料）・大根を加えて強 火で煮る。

３．煮立ったら弱火にしてアクを取り、落とし蓋をして１０分程煮る。

４．水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがつくまで混ぜ合わせたら皿に盛り付けて完成。

★ ①お好みで、青ねぎの小口切りを散らすと彩りがきれいになります。
　 ②とろみがついたらごま油を加えてもおいしいで す。