鮭と厚揚げの照り煮

材料（２人前）

生鮭・・・・・・・・・・２切れ
厚揚げ・・・・・・・・・２枚
酒・・・・・・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・大さじ２

（照り焼きのタレ）
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．鮭は酒と塩少々をふり、１０分程おいて下味を付けてから食べやすい大きさに切る。厚揚げは湯通しをして食べやすい大きさに切る。タレの材料はよく混ぜ合わせておく。

２．鮭の水気を取って、薄く片栗粉をまぶし余分な粉は払っておく。

３．熱したフライパンにサラダ油をひき、鮭と厚揚げをこんがりと焼く。

４．キッチンペーパー等でフライパンに残った油を拭き取り、（照り煮のタレ）を加える。

５．焦がさないように弱火でとろみがつくまで煮詰め、全体にタレを絡めたら皿に盛り付けて完成。