鶏むね肉となすの揚げ煮

材料（３人前）

鶏むね肉・・・・・・・・１枚（２００ｇ～２５０ｇ）
なす・・・・・・・・・・２本
ししとう・・・・・・・・６本

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・３００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
片栗粉・・・・・・・・・適量


作り方

１．鶏むね肉は一口大に切りる。なすは乱切り、シシトウはへたをとり楊枝で数ヶ所穴を開けておく。

２．１８０度に熱した油で、なす・シシトウは素揚げ、鶏むね肉は片栗粉をまぶして揚げ、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し油を切る。

３．鍋に（調味料）を煮立て、素揚げしたなす・ししとうと揚げた鶏むね肉を加える。

４．弱火で１０分程煮て味を含ませ、皿に盛り付ければ完成。